Alexandre Dumas escreveu que Napoleão não foi um gastrônomo, mas queria que fosse cada alto funcionário do império. Enquanto o próprio Bonaparte era impedido de ser gourmet , possivelmente, com a idéia de que continuamente perseguido, que entre 35 a 40 anos seria obesos .
Napoleão destacou que o soldado francês é o único que pode lutar com o estômago vazio . A alegação é duvidosa , mas os soldados do exército de Napoleão , por vezes, tinha que vê-los preto, como eles dizem. E Napoleão compartilhava ostensivamente os sofrimentos da vida da campanha. Sentados ao redor de uma fogueira com os granadeiros, o imperador disparou um tubérculo que trouxe os soldados e deu a seu assistente. Esse foi o nascimento da lenda.
Mas, na realidade , mesmo em campanhas de Napoleão comeu em casa : nunca faltou pão branco, uma carga de carne bovina, cordeiro , arroz e feijão ou lentilhas , seu cereal favorito. Ela adorava a sopa quente e carne de bovino biocida . O imperador comia rapidamente, não gostava de passar muito tempo na mesa.
Preferia as mãos ao colher ou garfo. Ele gostava da comida mais simples ; feijões, lentilhas, costeletas de cordeiro grelhadas e frango frito . Napoleão podia terminar o almoço com um pedaço de queijo parmesão ou Rocherford . Se você veio para servir frutas para a sobremesa era o mínimo : um quarto de um haltere ou algumas uvas . No cansaço de Napoleão, o imperador bebia sozinho o vinho Chamberten e raramente sem água, porque ele não gostava do vinho e era um conhecedor deles ruim. Relegado para a Ilha de Santa Helena o corso bebeu vinho tinto.
Alexandre Dumas escreve que Napoleão enriqueceu os anais da gastronomia . Mas na cozinha russa contemporânea há pelo menos um associado ao nome do imperador gaulês prato . Este é o bolo ou pastelaria millefeuille " Napoleão ". Considera-se que a ocorrência desta sobremesa está ligada à celebração, em 1912 , o século da expulsão do exército de Napoleão na Rússia. Diz-se que para esse aniversário veio um bolo em forma de um triângulo , que era para lembrar o famoso triângulo de Napoleão . Caso contrário, existe a visão de que o nome deste pedaço de massa vem da cidade italiana de Nápoles. De qualquer forma , existem outros pratos relacionados ao imperador francês. Por exemplo, na Grã-Bretanha , frutas gourmet das guerras napoleônicas foi o aparecimento de prato doce conhecido pelo nome de " Napoleão costela. "
Em 1800, perto da aldeia de Marengo , no norte da Itália, uma batalha entre as tropas francesas e austríacas. Na história da gastronomia , que a guerra deixou uma marca em forma de prato conhecido como " Frango Marengo. " O primeiro cônsul da França, depois de ganhar uma vitória dos mais brilhantes , que não tinha comido antes da luta, exigiu que depois da batalha você preparar algo rápido . Sua cozinheira foi capaz de obter uma galinha, alguns ovos, tomates , cebola, alho , ervas, azeite e caranguejos. Cozinhe o frango cortado em pedaços com um sabre , o óleo frio, preparou um molho de tomate , alho e cebola , acrescentando uma pitada de conhaque Napoleão cantina, caranguejos cozidos , ovos fritos e oferecido como vestir pedaços de pão ração dos soldados .
Eles dizem que o prato encantou Napoleão e , considerando-se a grande batalha foi vencida , ele se sentiu feliz. E justamente por essa razão, quando o cozinheiro decidiu aumentar o prato , adicionando vinho branco e cogumelos, e remoção de caranguejos , Napoleão exigiu que os ingredientes foram os mesmos após a vitória em Marengo. Na França , Frango Marengo é preparado hoje sem caranguejos, mas no Piemonte, restauradores , como um sinal de respeito pela tradição caranguejos históricos empregam.
Diz a lenda que antes da batalha de Waterloo , o imperador ofereceu caranguejos Marengo frango, o que teria sido um mau sinal , e que teria levado à derrota.
As pessoas que viram o Napoleão derrotado nos dias de seu exílio lembrar que o almoço foi um prisioneiro do Inglês , por vezes, um prato de lentilhas . Os guardas britânicos insultava a alimentação de Bonaparte , dizendo que , na Inglaterra alimentar cavalos com lentilhas . Por sua vez, divertiu-se Napoleão. Além disso, foram raras vezes , o Conquistador derrotado e divertido ...
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